豚肉、たけのこ、にんじんは適当な大きさに切る。

鍋に《スープ》の材料のうち、水、鶏がらスープの素、しょうゆ、砂糖と、豚肉、たけのこ、にんじんを入れて沸騰させる。

豚肉に火が通り、野菜が柔らかくなったら、お酢を加える。

卵をとき、沸騰している中に流し入れ、すぐ火を止める。

最後にラー油を加える。辛いのが苦手な方は省いても。

たけのこの茹で方はレシピID:1414004（たけのこご飯）に書いています。