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タコのペペロンチーノ

時刻(time):2015-05-01 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
タコのペペロンチーノ ペペロンチーノをタコの旨味でグレードアップ！ 材料 （１人分） タコ（生食用） 50g スパゲッティ 100g オリーブオイル 大さじ１強 にんにくのみじん切り 小

タコのペペロンチーノ

タコのペペロンチーノ
ペペロンチーノをタコの旨味でグレードアップ！

材料 （１人分）

タコ（生食用）
        50g
スパゲッティ
        100g
オリーブオイル
        大さじ１強
にんにくのみじん切り
        小さじ１
唐辛子
        適量
塩
        適量
こしょう
        適量
パセリ（乾燥）
        適量

1

写真

たっぷりのお湯に塩を入れて、スパゲッティをゆでる

2

写真

フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を中火で熱し、香りが出たらぶつ切りにしたタコを炒め、パセリ・こしょうを加える

3

写真

ゆで汁をおたま1杯加え、よく混ぜる

4

ゆであがった麺を入れ、すばやく混ぜあわせ、塩で味を整える

コツ・ポイント

スパゲティは水1Lに対し小さじ1の塩を入れてゆでる
にんにく・唐辛子は焦げないように中火~弱火でゆっくり香りを出す
ゆで汁を先に入れてソースにすると麺とよく味がなじむと思います

このレシピの生い立ち

タコのガーリック炒めが美味しかったので、パスタでもイケる！と思いました。
タコは火を通すと旨味が凝縮され、いい出汁が出ました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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