白菜は縦にさらに1/2に切り、軸をとり、グリルか網で軽く焦げ目がつく程度に炙る。

炙れたら、2等分して細長く切っておく

鶏モモは均一に焼く為に、皮はフォークで穴をあけたり、分厚い部分は切り目入れておく。

鶏が焼けたら一度フライパンからあげて、フライパンにででる鶏のあぶらにバターをいれる。

５の中に白菜の芯のみいれて、少し焼く。酒、しょうゆ（好みでにんにくを）を好み加減（酒2、醤油1ぐらい）で加える。
　　

少し沸かしたら、一口大に切った鶏肉と白菜の葉の方をいれて、さっと味をなじませたら出来上がりです。