カルピスソフトと八丁味噌のマドレーヌ

カテゴリ掲載&人気検索TOP3入感謝！カルピスソフトが発酵バターの代わりに。八丁味噌の風味と良くあった和洋菓子です。

Roccatine

材料（シェル型約2枚分）

★薄力粉

85g

★ベーキングパウダー

カルピスソフト

100ｇ

卵

Ｍ２個

グラニュー糖

70ｇ

はちみつ

10ｇ

水あめ

10ｇ

八丁味噌

15g

■ 型の準備用

強力粉（なければふるった薄力粉)

適量

カルピスソフト（溶かす）

約5g

1: 【下準備】
溶かしたカルピスソフトをハケで塗り冷蔵庫で冷やす。
強力粉をふり、再度冷蔵庫へ。
※画像は6×6cmシェル

2: ※こちらは4×5.5cmのシェル型です。

この位の型1枚に約2ー3g塗ります。

3: 卵を室温に戻す。

★を合わせて２回ふるう。

4: 【生地を作る】
ボウルにグラニュー糖とふるった★を入れ泡立て器で均一に混ぜる。

5: 別のボウルに卵を割り入れて、泡立て器で卵白のコシを切る要領で混ぜる。
＊泡立てないように！

6: 粉類のボールによく溶いた卵を２回に分けて加える。
泡立て器を垂直に立ててゆっくりと丁寧に混ぜ合わせる。

7: ダマがなくなり、持ち上げた生地がリボン状に落ちるようになればOK。

8: カルピスソフト、蜂蜜、水飴を鍋に入れて弱火で溶かす。ひと煮立ちさせたら火から下ろす。八丁味噌を加え泡立て器で良く混ぜる。

9: 生地のボウルに７のバター液を少しずつ加えゆっくりと混ぜていく。
なめらかでツヤのある生地になったらOK。

10: 生地をビニール袋に入れて、端を少し切る。

11: 用意しておいた型に生地を８分目くらいまで入れる。
型を低い位置から台の上に軽く落とし空気を抜く。

12: 190度に予熱しておいたオーブンで８分位焼く。
電気オーブンなら200度で。
＊型のサイズで焼時間は異なります。

13: ＊焼きムラがある場合、中央が膨らんでから(約4-5分後)、型を前後入れ替えると良いです。

14: 表面が黄金色になったら焼きあがり！
型からすぐに外し、裏返してクーラーで粗熱を取る。

15: 断面図とおへその出具合はこんな感じです(^ ^)

16: 2015/6/28
《カルピスソフトマドレーヌ》人気検索TOP3入感謝します！たくさんの方に見て頂き嬉しいです。

コツ・ポイント

シェル型の下準備を丁寧にするときれいにはずせます。

混ぜすぎなどの心配は全くなく、手軽に作れます♪

水あめがなければその分グラニュー糖を増やして下さい。はちみつもなければグラニュー糖を増量で(^ ^)

このレシピの生い立ち

モニターで頂いたNEW！カルピスソフトを焼き菓子に…と考えました。
カルピスソフトのほのかな甘みと酸味→八丁味噌も同じだ！(◎_◎)と思い付き、合わせてマドレーヌにしました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

カルピスソフトと八丁味噌のマドレーヌ

カルピスソフトと八丁味噌のマドレーヌ

材料 （シェル型約2枚分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（シェル型約2枚分）