じゃが芋は皮を剥いて一口大に切り、水に浸けてアクをとる。

玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。

人参は乱切り、ピーマンは一口大に切る。

鶏肉は、一口大の削ぎ切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら野菜も加えてサッと炒めて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

火が通ったら鍋に移し、熱いうちに、小麦粉を絡める。

鍋の淵がフツフツしだしたら、弱火にして、とろみが付くまで混ぜながら煮込む。