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アサリと粉ふき芋のスペイン風ワイン蒸し

時刻(time):2016-01-30 19:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
アサリと粉ふき芋のスペイン風ワイン蒸し 熱々でトロっトロのスープに旨みたっぷりのアサリが冷えた身体を癒してくれる、スペインの定番家庭料理です。 アサリと粉ふき芋のス

アサリと粉ふき芋のスペイン風ワイン蒸し

アサリと粉ふき芋のスペイン風ワイン蒸し
熱々でトロっトロのスープに旨みたっぷりのアサリが冷えた身体を癒してくれる、スペインの定番家庭料理です。
Marc（マーク）

材料 （２人分）

アサリ
        ３００ｇ
玉葱
        1/4
ニンニク
        ２片
パプリカ
        1/4
粉ふき芋
        適量
パセリ
        １房
 
オリーブ油
        大さじ２
白ワイン
        大さじ２
片栗粉（水溶き用）
        小さじ１
塩
        少々
コショウ
        少々
うすくち醤油
        少々
レモン汁
        適量

1

アサリは砂抜きをする。玉葱、ニンニク、パプリカ、パセリはみじん切りにする。

2

弱火でオリーブ油を熱したフライパンに１のニンニクと玉葱を投入し、よく炒める。

3

２が香ばしくなったら、１のアサリと白ワインを加え、蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し焼きにする。

4

３に塩、コショウ、うすくち醤油、１のパプリカと水溶き片栗粉を入れ、まんべんなく混ぜ合わせ火を止める。

5

器に、粉ふき芋の上に４を盛り、レモン汁をかけ、１のパセリをトッピングすれば完成です。

コツ・ポイント

煮込み過ぎるとアサリの食感を損ねるので、口が開いたら素早く火を止め、余熱で味調整して下さい。

このレシピの生い立ち

寒い夜に冷たいワインに合う料理をと思い、「アサリの漁師風」を手早く簡単にアレンジしてみました。そのままでも良いですが、パスタやパンなんかにも相性抜群です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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