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アジのあらで美味しい吸い物

時刻(time):2016-02-27 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

アジのあらで美味しい吸い物アジをおろしたあとのアラで美味しい吸い物にしました鍋に水とあらを入れて火にかける。アジのあらで美味しい吸い物アジのあら水ネギ酒みりん

アジのあらで美味しい吸い物

アジのあらで美味しい吸い物

アジをおろしたあとのアラで美味しい吸い物にしました鍋に水とあらを入れて火にかける。

材料（4人分）

アジのあら

4匹分

水

1000cc

ネギ

1/３本

大さじ1

大さじ0.5

醤油

大さじ2.5

1: アジを三枚におろしたら、中骨と頭の部分の血合などを取り除き、水でよく洗う。

2: 長ネギは小口切りにする。

3: 鍋に水とあらを入れて火にかける。

4: 沸騰したら、あくをとりながら煮る。

5: 出汁がでたら、長ネギを加え、調味料を入れて味を整える。

コツ・ポイント

あらをよく洗って煮るだけなので、こつというほどのものはありません。
飾りやアクセントとして、三つ葉や、柚子の皮を飾ってもいいと思います。

このレシピの生い立ち

アジのあらからは、いい出汁が出るので、生のアジを買うときは、あえて自分でおろすようにして、吸い物にしています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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