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うどの酢味噌和え

時刻(time):2016-03-18 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

うどの酢味噌和えシャキシャキした食感が美味しい、冬から春にかけての旬の味わいです♡ うどの酢味噌和えうど白味噌米酢てんさい糖白いりごま材料（3人分）うど（軟白

うどの酢味噌和え

うどの酢味噌和え

シャキシャキした食感が美味しい、冬から春にかけての旬の味わいです♡

材料（3人分）

うど（軟白栽培）

1本

■ 酢味噌

大さじ2杯

大さじ2杯

てんさい糖(砂糖)

大さじ１杯

■ トッピング用

白いりごま

ひとつまみ×3人分

1: うどを4〜５㎝の長さにカットして厚めに皮を剥き、薄く短冊切りにする

2: 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら酢（分量外）を加えて1を入れ、再び沸騰したら約1分茹でて水に晒して冷まし、水気を切っておく

3: ボウルに酢味噌の調味料を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和える

4: 器に盛り付け、ごまを振ったら、出来上がり！

5: 2016/03/17「山菜」のカテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

うどは茹で過ぎずに、シャキシャキした食感を残すと美味しいです♪

このレシピの生い立ち

子供の頃、父が春に山菜採りに行って収穫したうどを、母が酢味噌和えにして、美味しく食べていた記憶を頼りに・・・←大袈裟w
スーパーでうどを見つけたので、久々に食べたくなって酢味噌和えにしました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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