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手間は掛かるけど本格ビーフシチュー

時刻(time):2016-03-19 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
手間は掛かるけど本格ビーフシチュー 休日の時間がある時に本格的なビーフシチューはいかがでしょうか！？時間がある時にぜひ作ってください(´ω`) 手間は掛かるけど本格ビーフ

手間は掛かるけど本格ビーフシチュー

手間は掛かるけど本格ビーフシチュー
休日の時間がある時に本格的なビーフシチューはいかがでしょうか！？時間がある時にぜひ作ってください(´ω`)
koyayashi

材料 （2〜3人分）

牛バラ肉
        900g
にんにく
        1欠片
玉ねぎ
        1個
人参
        1本
セロリ
        1本
トマト
        1個
バター
        15g
薄力粉
        15g
オリーブオイル
        大さじ1
■ Ａ
デミグラスソース
        1缶
赤ワイン
        50cc
■ Ｂ
水
        600cc
赤ワイン
        600cc
顆粒コンソメ
        大さじ1
ケチャップ
        大さじ1
ローリエ
        3枚
■ Ｃ
中濃ソース
        大さじ2
ハチミツ
        大さじ1
白みそ
        大さじ1
胡椒
        適量
■ 付け合せ
人参
        1本
ブロッコリー
        1房
ジャガイモ
        1個
バケット
        お好みで

1

写真

牛肉を8等分し、塩コショウで下味を付ける。にんにくは包丁の背で潰し。 玉ねぎ、人参、セロリ、トマトは1センチ角に切る。

2

写真

鍋を熱してオリーブオイルを引きにんにくを弱火で炒める。香りが出たら牛肉を入れ強火で色付くまで炒めたら取り出しておく。

3

鍋を洗わず人参、玉ねぎ、セロリをきつね色になるまで炒める。Ｂとトマトを加えて蓋をして90分弱火で煮込む。

4

写真

バターを電子レンジで溶かし薄力粉を練り混ぜておく。別の鍋にＡを合わせて火にかけ沸騰したら中火で5分程煮詰める。

5

写真

肉だけを取り出し煮汁をザルに濾す。濾した煮汁に煮詰めたＡ、肉を入れひと煮立ちさせる。

6

そこにＣを加えひと煮立ちさせ、バターと薄力粉を合わせた物を入れて全体にとろみがつくまで弱火で煮込む。

7

【付け合せ】人参は半分に切ってから縦4等分に切る。ブロッコリーは小房に分け、ジャガイモは4等分に切る。

8

鍋にたっぷりの水と塩を少々加え付け合せの野菜を茹でて火を通す。バケットはスライスしてトーストする。

9

皿にビーフシチューを盛り、彩り良く茹でた野菜とバケットを乗せれば、完成です！

コツ・ポイント

ビーフシチューは赤ワインの味でだいぶ変わります！ちょっと良い赤ワインを使ってみてください\(°Д° )/

このレシピの生い立ち

本格的なビーフシチューって作った事がないので休日にガッツリ料理がしたかったので作ってみました！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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