大根は厚さ2センチ位の半月切りにする。こんにゃくはひと口大の薄切りにし、さっと茹でる。

鍋にお湯を沸かし、豚ボイルもつを5分程茹で、水で洗ってざるにあげる。

圧力鍋に豚ボイルもつ、酒、水、ネギの青い部分を入れ、蓋をし、おもりが振れたら弱火にして30分加圧。その後火を止める。

味噌、砂糖を入れ、圧力鍋の蓋をし、もりが振れたら弱火にして10分加圧。その後火を止める。

圧が抜けたら蓋を開け、落とし蓋をして10分程煮込む。

このような感じになります。