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【話題入り】蓮根と人参のきんぴら

時刻(time):2016-04-24 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
【話題入り】蓮根と人参のきんぴら 我が家では蓮根が半端に残る事が多いのです そんな時はちゃちゃっときんぴらにしてしまいます 【話題入り】蓮根と人参のきんぴら 蓮根 人参

【話題入り】蓮根と人参のきんぴら

【話題入り】蓮根と人参のきんぴら
我が家では蓮根が半端に残る事が多いのです
そんな時はちゃちゃっときんぴらにしてしまいます
moriwaki

材料 （２人分）

蓮根
        半分～１節
人参
        １本
★砂糖
        大匙１
★みりん
        大匙１
★醤油
        大匙１
ゴマ油
        適量
煎りゴマ
        大匙１
赤唐辛子
        お好みで
グリーンリーフ
        お好みで

1

蓮根は皮を剥き、５mm程度の半月切りにし酢水(もしくは水)に浸ける
その後ペーパーで水気を除く
人参も同様に切っておく

2

フライパンにゴマ油を熱し、蓮根と人参を入れ手早く炒める
好みの固さになったら★を加え、全体を炒め合わせる

3

火を消し、煎りゴマとお好みで赤唐辛子の輪切りを加え、全体に馴染ませる

4

器に盛り付け、お好みでグリーンリーフを添える

5

同じ調味料で材料だけ違います
【牛蒡と椎茸のきんぴら】
レシピID : 2630217

6

★2014/4/11
話題入りしました
有難うございます

コツ・ポイント

蓮根は加熱時間によって食感が変わります
手早く火を通せばシャッキリと、ゆっくり火を通すとほっくりと
きんぴらは歯応えが大事だと思うので、
ここではちゃちゃっと炒めてしまいます

このレシピの生い立ち

サラダ用に買うと、いつも半端に余らせてしまう蓮根
手軽に美味しく食べたくて、大好きなきんぴらにしました
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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