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筍と塩麹チキンのオイバターソテー

時刻(time):2016-04-26 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

筍と塩麹チキンのオイバターソテー旬の筍と鶏胸肉でボリュームのあるウマウマおかず☆ 筍と塩麹チキンのオイバターソテー鶏胸肉塩麹筍オリーブオイルバターオイスターソ

筍と塩麹チキンのオイバターソテー

筍と塩麹チキンのオイバターソテー

旬の筍と鶏胸肉でボリュームのあるウマウマおかず☆

材料

鶏胸肉

200グラム

塩麹

大さじ3くらい

筍

小1/2本くらい

オリーブオイル

大さじ1

■ 調味料

バター

大さじ1.5

オイスターソース

大さじ1

有機薄口醤油

小さじ1

日本酒

大さじ1

1: 鶏肉は一口大に切って洗い、塩麹に半日ほど漬ける
アク抜きした筍は一口大に切り、洗っておく

2: フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉に焼き目をつけるくらい炒め、筍も加えて炒める

3: 火が回ったら調味料を入れて、炒めあげる
仕上げに青菜なども最後に一炒め混ぜると彩りが◎
器に盛り付け完成☆

4: 16.4.26
「たけのこ」カテゴリ掲載感謝です☆

コツ・ポイント

バターで最初から炒めてもいいのですが、１度オリーブオイルで焼き炒めてからフレッシュなバターの香りを残したいので、後からがオススメです

このレシピの生い立ち

塩麹で柔らかくした鶏肉をどうしようかと思ってこうなりました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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