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ソボロのせ稲庭うどん

時刻(time):2016-04-28 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ソボロのせ稲庭うどん たまには目先の変わった冷やしうどん！！ ソボロのせ稲庭うどん 鶏ひき肉 醤油 みりん 酒 蜂蜜 卵 甘麹 薄口醤油 稲庭うどん 麺つゆ 紫蘇の千切り 材料 （３

ソボロのせ稲庭うどん

ソボロのせ稲庭うどん
たまには目先の変わった冷やしうどん！！
きりまりママ

材料 （３人分～４人）

○鶏ひき肉
        ２００g
○醤油
        大さじ２
○みりん
        大さじ２
○酒
        大さじ１
○蜂蜜
        小さじ２
◎卵
        ２個
◎甘麹
        大さじ２
◎薄口醤油
        小さじ１
稲庭うどん
        人数分
麺つゆ
        適量
紫蘇の千切り
        適量

1

写真

鶏そぼろを作る。
○の材料をすべて鍋に入れ、菜箸８本で混ぜながら強めの中火にかける。

2

写真

細かいそぼろになるよう、水分がなくなるまで菜箸でほぐす。

3

写真

卵そぼろを作る。
◎の材料をよく混ぜ、一気に鍋に入れ、中火にかけ、菜箸８本で、細かいそぼろになるようにほぐす。

4

写真

稲庭うどんを茹で、冷水で締め、器に盛り、１と２のそぼろと紫蘇を添え、麺つゆをかける。

コツ・ポイント

卵の甘味を甘麹にしました。しっとりまろやかで美味しい！

このレシピの生い立ち

そぼろご飯のつもりでしたが、麺好きの子供にうどんがよい！！とリクエストされ、そぼろご飯ならぬそぼろうどんが出来ました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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