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なめこトロッ、たまごフンワリとろみ汁

時刻(time):2016-05-20 11:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

なめこトロッ、たまごフンワリとろみ汁なめこで自然なトロミが出ます。フンワリたまごとお豆腐がよく合う、和風のトロミ汁はいかが？身も心も温まりますよ♡ なめこトロッ、

なめこトロッ、たまごフンワリとろみ汁

なめこトロッ、たまごフンワリとろみ汁

なめこで自然なトロミが出ます。フンワリたまごとお豆腐がよく合う、和風のトロミ汁はいかが？身も心も温まりますよ♡

材料（5人分）

なめこ

1袋

豆腐

3パック入りのもので1パック分

卵

2個

・水

1000cc

・顆粒和風だしの素

大さじ1と1/2

・醤油

大さじ2

大さじ1

・酒

大さじ1

1: なめこはサッと水洗いする。洗い過ぎるとトロミがなくなるので、サッと。

2: 豆腐は厚みを半分に切り、縦に4等分、横に4等分する。

3: 卵2個は、割りほぐしておく。

4: 鍋に水、顆粒和風だしの素、醤油、みりん、酒を入れて沸騰させる。なめこを入れる。

5: 一煮立ちしたら、豆腐も加える。

6: 再び沸騰してきたら、卵を中心から外側に向かって回し入れる。

7: 沈んだ卵が浮いてくるまで触らないで待つ。

8: 卵が浮いてきて、外側から卵がフワッと盛り上がってきたらオタマでかき混ぜる。

9: 器に盛り、ネギの小口切りを散らせば完成♫

コツ・ポイント

なめこは、サッと洗い、完全にぬめりを取り除かない事。卵も流し入れたらすぐにかき混ぜず、浮いてくるのを待ってからかき混ぜる事。

このレシピの生い立ち

なめこのトロミを生かした美味しいお汁を作りたかったから。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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