中華生麺はたっぷりの熱湯でゆで、水に落として手でもみ洗いします。氷水に落として冷やし、水気を切ります。

トマトは皮を湯むきして、1cm角に切ります。大葉は細切りし、麺に混ぜます。わかめは食べやすい大きさに切っておきます。

梅干しは種を取ってから包丁で細かくたたきます。にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにします。

器に麺、トマト、かいわれ、わかめを盛り付け、④のたれをかけます。