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麻婆玉子

時刻(time):2016-06-23 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
麻婆玉子 豆腐を卵に替えて麻婆玉子、豆腐より少しボリゥムがあります 麻婆玉子 卵 豚ひき肉 白ねぎ しょうが にんにく 塩こしょう 鶏がらスープの素 しょうゆ みりん 酒 味噌 豆

麻婆玉子

麻婆玉子
豆腐を卵に替えて麻婆玉子、豆腐より少しボリゥムがあります
単！！

材料 （２人分）

卵
        ２個
豚ひき肉
        １００ｇ
白ねぎ
        １本
しょうが
        １片
にんにく
        １片
塩・こしょう
        少々
■ 麻婆だれ
●鶏がらスープの素
        小さじ１
●しょうゆ
        大さじ１
●みりん
        大さじ１
●酒
        小さじ１
●味噌
        小さじ１
●豆板醤
        小さじ１
●ごま油
        小さじ１
●水
        １００ｃｃ
水溶き片栗粉
        適量

1

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卵を溶く

2

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フライパンに分量外のサラダ油を熱し、卵を回し入れ、柔らかく固まったら取り出して別の容器に移す

3

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ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする

4

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フライパンに再び分量外のサラダ油を入れてひき肉とにんにく、しょうがを炒める

5

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そこにねぎを入れて塩・こしょうを振って炒める

6

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全体に火が通ると●を入れてひと煮立ちさせる

7

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卵を戻して、オタマで卵を切るようにして他の材料と混ぜる

8

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火を弱め、水溶き片栗粉を入れて全体にとろみがつくように混ぜて器に盛る

コツ・ポイント

卵は２度加熱することになるので、１回目（２の行程）では柔らかく固まりかけるところで上げる

このレシピの生い立ち

スーパーで「麻婆玉子」という麻婆豆腐の素のようなレトルト食品が売っていました、それを見てこんなレシピが頭に浮かんで作ってみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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