万能！中華肉味噌☆麻婆豆腐/茄子/担担麺

これを常備していれば、中華のおかず作りが楽々です。そのままご飯にかけても美味しいです。

材料（4人分）

豚挽き肉

300g

にんにくみじん切り

ひとかけ

しょうがみじん切り

薄切り3枚

紹興酒

大1

甜麺醤

大2

砂糖

小1

醤油（普通とたまり）

あわせて大1強

☆（あれば）干し椎茸やゆで筍みじん切りを入れると尚美味しい

適量

1: 【椎茸と筍の下準備】
干し椎茸は予め水で戻しておき、細かく切っておく。たけのこは茹でたけのこを小さいサイコロ状に切る。

2: 【炒める】
フライパンに油をしき、椎茸を炒める。さらに、ひき肉を入れて炒める。（たけのこは火が通っているので、後で）

3: 中火。肉から脂がでてきてポロポロしてきたら、ニンニクしょうがのみじん切りをいれて、肉と共によく炒める。

4: ３に筍をいれる。肉をしっかり炒めたら、紹興酒を回し入れ、砂糖、甜麺醤、醤油2種をいれて炒める。

5: 最後に塩胡椒で味を調えて、↑こうなります。調味料を入れると焦げやすいので、気をつけましょう。

6: 冷蔵保存の場合は５日ほど。
冷凍保存の場合は小分けしてジップロックなどにいれておくと便利です。

7: 担担麺に！
レシピID : 3832386

8: 干煸四季豆に！
レシピID : 3782776

9: 麻婆豆腐に！

10: 麻婆茄子に！

11: ナッツを加えて、レタスに包んでも！

コツ・ポイント

テンメンジャンを入れてからは焦げやすいので気をつけましょう。私は多めに作って小分けし、冷蔵、冷凍保存しておきます。

このレシピの生い立ち

定番、中華の肉味噌。時間がないときに、常備しておいたら便利だと思ったので。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

万能！中華肉味噌☆麻婆豆腐/茄子/担担麺

万能！中華肉味噌☆麻婆豆腐/茄子/担担麺

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）