もずくを煮ながら食べると、つるつるシャキシャキの食感から、ぷるぷるとろりとした食感に変化します。
その移り変わりを楽しめるのも、食卓で煮ながら食べる鍋ならではです。
今回はキムチ鍋にしましたが、もずくはしゃぶしゃぶや湯豆腐などにも合いそう。

いつものキムチ鍋に、無性に海藻を入れてみたくなったから。