料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > おもてなし料理 >

✤チキンソテーwithきのこソース✤

時刻(time):2016-07-21 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
✤チキンソテーwithきのこソース✤ 皮はパリパリ、中はしっとり軟らかなチキンソテーを、簡単にできるホワイトソースで頂きましょ♬コツあり☺ ⑩人話題入り感謝❤ ✤チキンソテ

✤チキンソテーwithきのこソース✤

✤チキンソテーwithきのこソース✤
皮はパリパリ、中はしっとり軟らかなチキンソテーを、簡単にできるホワイトソースで頂きましょ♬コツあり☺
⑩人話題入り感謝❤
ちゃんねるゆみ

材料 （2人分）

鶏むね肉
        1枚
玉ねぎ(すりおろす)
        1/4個
オリーブオイル
        小さじ1杯
白ワイン
        大さじ1.5杯
塩、こしょう
        少々
強力粉
        大さじ1杯
■ きのこソース
牛乳
        180～200ml
薄力粉
        大さじ1杯
バター(無塩)
        小さじ1/2杯
舞茸
        1/2パック(50gくらい)
しめじ
        1/2パック(100gくらい)
コンソメ(顆粒)
        小さじ1/2杯
塩、こしょう
        少々
■ 付け合せ
レモン(お好みで)
        1/2個
パセリ(お好みで)
        適量

1

写真

鶏むね肉は1枚を半分の厚さに切り、すりろした玉ねぎをまぶし、バットに入れてラップをし、冷蔵庫で30分くらい寝かせる。

2

写真

きのこソース作り。
きのこ類は石づきを落として小房に分ける。

3

小鍋に牛乳・薄力粉・バターを入れてホイッパーなどで混ぜながら、中火で2～3分火を通す。

4

写真

とろみがついたら火を弱めて、きのこを投入。更に2～3分火を通し、塩・こしょう、コンソメで調味する。

5

写真

①のおろし玉ねぎを取り除き、鶏肉に塩・こしょう・強力粉をまぶす。※取り除いたおろし玉ねぎは取っておいてね。使いますよ～。

6

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を入れて両面を香ばしく焼き、白ワイン、⑤の玉ねぎを加え蓋をして3分蒸し焼きにする。

7

写真

器に⑥を盛り、④のソースをかけ、お好みで4等分に切ったレモン、パセリを添えたら完成☆

8

写真

2016.7.19話題入りしました♬
閲覧・印刷・フォルダイン・作ってくださった皆様に感謝<(_ _*)>♡

コツ・ポイント

✜鶏肉にすりおろした玉ねぎをまぶすことで、鶏肉が軟らかくなり、風味も良くなります。
✜きのこはお好みのものでOKです。数種類使ったほうが風味が豊かになり、旨味も増しますよ。
✜器に盛る前に、焼きあがったお肉を削ぎ切りしても。食べやすいかも☺

このレシピの生い立ち

たまにはヘルシーな胸肉を食べようかと。
f(＾∀＾;)
パサつきを感じないような工夫をして、きのこ入りのホワイトソースと合わせてみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.