広口なべで、じゃがいもを茹でてこふき芋にしてマッシュします。

ハムは一般的なスライスハムではなく、厚手で、香辛料がはっきりしているものを使います。今回はこれ。４枚に切ります。

キュウリはスライスして塩もみにします。茹で卵は皮をむいておきます。

すっかり冷ましてから、もう一度味を見て、ここでも酢と胡椒だけで整えます。これが〆です。すっきり美味しい。大人用。