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夏野菜のバルサミコマリネ

時刻(time):2016-08-03 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
夏野菜のバルサミコマリネ トマト、ナス、ピーマンの夏野菜を使いちょった変わったバルサミコのマリネです。 夏野菜のバルサミコマリネ 茄子 トマト ピーマン オリーブオイル

夏野菜のバルサミコマリネ

夏野菜のバルサミコマリネ
トマト、ナス、ピーマンの夏野菜を使いちょった変わったバルサミコのマリネです。
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材料

茄子
        2本
トマト
        2個
ピーマン
        2個
オリーブオイル
        大さじ1
クレイジーソルト(塩)
        小さじ1
■オリーブオイル
        30cc
■バルサミコ酢
        45cc
■はちみつ
        大さじ1
■クレイジーソルト
        小さじ1
■黒胡椒
        小さじ1
バジル（乾燥）
        小さじ1

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写真

茄子、ピーマンを一口サイズの乱切りに、トマトを3cm角程度に切る。

2

写真

フライパンにオリーブオイル（炒め用）を引きにんにく（みじん切り）を入れ、弱火で香りを出す。

3

写真

フライパンに茄子、ピーマンを投入し、クレイジーソルトをかける。全体的にオリーブオイルが馴染んだら(揚げ焼き）火を止める。

4

写真

ボールに茄子、トマト（汁も全部）、■を投入しよく混ぜ冷やす。

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皿に盛りバジルを振って完成

6

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この野菜にズッキーニやキュウリを加えてもよいです。（一緒にに炒める。）

コツ・ポイント

トマトは汁もすべて使う。
大目の油で茄子を揚げ焼きにする。
油が入るときに塩味も入り込んでいくのでクレイジーソルトは焼く時でよい。
良く冷やして食べると味がなじみます。

このレシピの生い立ち

ID:33488881のバルサミコ酢のVerも作りたくなって考案。はちみつをプラスしたことにより酸味を軽減。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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