牛肉を広げ、棒状に８等分に切った豆腐をのせて巻く。

小麦粉を薄く振り、油を熱したフライパンで４面に焼き色がつくように、返しながら焼く。

肉の脂や豆腐から出た水分をキッチンペーパーで軽くふきとり、合わせた調味料を加えて煮る。