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茄子の蒸し焼き

時刻(time):2016-08-20 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

茄子の蒸し焼き切って蒸し焼きするだけ！！茄子の蒸し焼きナス油水かつお節醤油材料（4人分）ナス 4本油少量水４０ｍｌほどかつお節適量醤油（ポン酢醤油でも）

茄子の蒸し焼き

茄子の蒸し焼き

切って
蒸し焼きするだけ！！

材料（4人分）

ナス

4本

少量

水

４０ｍｌほど

かつお節

適量

醤油（ポン酢醤油でも）

適量

1: 【切る】
ナスのヘタを取り
半分に切った後
皮側に筋を入れる

2: 上から見て
曲がっている面を
上にして切ると
まっすぐな状態で
切れます
＊写真はあまり
曲がっていないので分かりにくい

3: 【筋の入れ方】
さっと　浅く
（火の通りを
　良くする為）

4: 小さいナスは
半分に切らずに
筋を３・４か所
入れる

5: 【アク抜き】
ボウルに水を入れ
ナスを5分位晒し
アクを抜いた後
キッチンペーパーで
水分を取る

6: 【焼く】
鉄フライパンを
煙が出る位
熱くしてから
油を入れて
まんべんなく
行き渡らせる

7: ←テフロン加工等は
傷むので
加減して下さい

8: ナスの
切った白い所を下にして並べて入れて
水を入れて
蒸し焼きにする
【強めの中火】

9: 5分位したら
蓋を開けて
様子をみる
生っぽかったら
裏返して2分位

10: 【盛り付ける】
お皿に載せて
かつお節をかけて
醤油をかけて
できあがり

11: お好みで
刻み　みょうが
カラシ
生姜
酢醤油　等

12: 添え物としても

コツ・ポイント

フライパンで焼く場合
なるべく熱くさせてからナスを入れてください
*30ｃｍのフライパンで1回分でした

⑦で　火加減を【強めの中火】にしましたが
フライパンの音を聞いていて
水が少なくなってきたら　火を弱めたりして
微調整をお願いします

このレシピの生い立ち

小学校の頃から何気なく作っている
簡単レシピです
秋の茄子が　特に好きです。
秋茄子は　嫁も食べちゃいますよ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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