材料はいたってシンプル。

鶏のささ身。たんぱくですが、その分をココナッツオイルの油と風味で補いますよ。

ささみを適度に包丁でミンチ。タテに切ってから横に切って。あまり魚のたたきほど細かくしないでOK。

大豆の水煮もそのままでもいいのですが、適度に包丁で刻みましょう。完璧に刻まなくてOKです。

玉ねぎとショウガをみじん切りに。一緒に炒めるので、併せてしまってOKです。

人参も細かく。縦にスライス、それを徐々に細かくすると簡単です。

程よく炒めたら、人参も入れます。ニンジンの色がつややか＆濃くなるぐらいまで炒めます。

そこへ、カレーに漬けたささみも入れ炒めます。

大豆も入れます。

火は弱火にします。
ヨーグルト入れます。

カレーパウダー加えます。

てんさい糖（砂糖）も入れます。

蓋をして弱火で煮込みます。水分が少ないのでふたと弱火を忘れずに！

ココナッツライスはいつものご飯を炊くときに、水を少な目で、ココナツオイルを入れます。

乾燥パセリも入れます。これで炊き上げるだけ。