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びっくり隠し味で簡単！手作りミートソース

時刻(time):2016-08-28 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
びっくり隠し味で簡単！手作りミートソース 文字通り「びっくりな隠し味」３つの効果で、どのおうちにもある材料ばかりでめっちゃ簡単おいしいミートソースができちゃいます

びっくり隠し味で簡単！手作りミートソース

びっくり隠し味で簡単！手作りミートソース
文字通り「びっくりな隠し味」３つの効果で、どのおうちにもある材料ばかりでめっちゃ簡単おいしいミートソースができちゃいます
しゅんさや７７７

材料 （たっぷり４人分）

合いびき肉
        400ｇ
玉ねぎ
        1個
人参
        １／２本
干ししいたけ
        ３枚
にんにく(みじん切り)
        １片分
トマト水煮缶
        １缶
赤ワイン
        150ｃｃ
干ししいたけの戻し汁
        50ｃｃ
ウスターソース
        大さじ１
あればトマトペースト、なければトマトケチャップ
        大さじ２
板チョコレート
        1片
コンソメスープの素
        2個
オイスターソース
        小さじ１
ローリエ
        1枚
オリーブオイル
        大さじ１
あればナツメグ、クローブ、バジル（１つでもあればぜひ入れてください））
        少々

1

玉ねぎと人参はみじん切りにする。干ししいたけは耐熱容器に入れかぶるくらいの水を入れ、レンジで1分半チンしてそのまま冷ます

2

干ししいたけが触れるくらい冷めたらみじん切りにする。深めのフライパンか鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクを炒める。

3

薫りが出たら強火で挽き肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、人参、干ししいたけも炒める。

4

玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶を入れる。トマトは手で潰しながら加えてください。

5

赤ワイン、ウスターソース、コンソメ、ローリエ、しいたけ戻し汁、トマトペースト(ケチャップでも)、オイスターソースも入れる

6

強火でかき混ぜ、煮立ってきたら弱中火にして時々混ぜながら３０分くらい煮込み、板チョコとあればナツメグなどを加える。

7

5分くらい煮て火をとめ、茹で上げたパスタに載せる。たっぷりの粉チーズをかけてどうぞ(^_^)/

コツ・ポイント

うちではおかわり必至なのでたっぷり4人分です。余ったらご飯と炒めるととってもおいしいオムライス用ご飯になるし、オムレツや茹でたジャガイモにかけても喜ばれます。
保存は冷蔵庫で２，３日、多めに作って冷凍しても良いです。

このレシピの生い立ち

野菜を食べない家族たちのためにこっそりみじん切りしいたけを入れたらとても味に深みが出たので、干ししいたけ＆戻し汁で作ってみたら更に深みが加わりました。
デミグラスを作る時に板チョコを入れるので、ミートソースにも入れてみたら大正解でした。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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