野菜は千切りにする。しめじは根元を落としてバラバラにしておく。ツナは油を切る。調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒める。にんじんがしんなりしたら、ピーマンとしめじを加えて炒める。

炒められたら、ツナ、カレー粉、醤油、みりんを加えて炒め合わせる。味を見て足りないようであれば、塩・胡椒で味をととのえる。