絶品！カボチャのスープ

幼い頃から大好物だったカボチャのスープ！！ワンポイントで圧力鍋を使えば簡単に作れます。

材料（4人分）

南瓜

1/2個

玉ネギ

1個

固形コンソメ

2個

牛乳

200cc

パセリ

少々

バター

少々

1: （恐らくスーパーから買ってきたならラップに包まれているはずなので）そのままカボチャを600Wで３分ほどチンしてください。

2: チンして少し柔らかくなったカボチャを軽く水洗いした後で切っていきます。まずは図のように・・・

3: 切り込みが入ったらカボチャを返して少しずつ切っていきましょう。勢い余って手を切らないように気を付けて！！

4: 　大きく二つに切ったところで図のようにスプーンで種とわたを取り除いてください。

5: 写真のような感じで切ります。煮付けの時よりはかなり大きめに切ることをおススメします。

6: 切ったカボチャを圧力鍋に入れて浸る位の水を入れて煮ましょう。（柔らかくする目的なので蒸気が立ったらすぐに火を止めて！）

7: ５の行程と同時並行で、みじん切りにした玉ネギをスープ用の鍋でお好みの油＋バターで飴色になるまで炒めてください。

8: 圧力鍋から取り出したカボチャ（熱いのでゆるめの流水で冷やしても可）の皮を写真のようにして完全に切って下さい。

9: 皮を切ったカボチャをすりつぶしてペーストにします。細かく潰す程美味しくなります！！

10: ごらんのとおりです。ポテトサラダを作る時くらいの感覚でペーストにしてください。（極力ダマが残らないように！！）

11: ７の行程で炒めた玉ネギにカボチャのペーストを入れて浸るくらいの水を入れて伸ばします。同時にコンソメも投入！！

12: コンソメを入れた後で牛乳を投入！！木ベラでかき混ぜながらひと煮立ちさせてください。

13: 「ポタージュ」カテゴリにカテゴリ登録されました！！（2016.9.16）

14: ひと煮立ちさせ、市販されているパセリを振りかけて完成。写真のようにご飯とセットでスープライスにしても美味しいです！！

コツ・ポイント

　塩は基本的に使いません。また、市販のレシピにありがちな生クリームも使用しません。味付けはコンソメのみ。写真にもアップした味の素さんの固形コンソメが一番合います。上記の作り方でカボチャの甘みが最大限活かせるスープになると思います！！

このレシピの生い立ち

このカボチャスープは私が幼い頃大好物だったものです。カボチャの煮つけが苦手な方や小さなお子さんもこのスープならパクパク食べてくれること請け合いです。冷めても美味しいのでホームパーティーの前菜スープにしていただいてもいいですね！！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

絶品！カボチャのスープ

絶品！カボチャのスープ

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）