にんにくはみじん切り。鷹の爪は種をとっておきます。なすは輪切りで水につけておきます。

オリーブ油とにんにく・鷹の爪をフライパンで弱火で加熱し香りを出します。火を強めて冷凍シーフードを加え白ワインをいれます。

トマトホール缶をつぶしながら加え、５分煮ます。最後に生クリームと塩コショウを加え味を整えます。