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えのき味噌(味噌ボールにも♪。)

時刻(time):2016-10-04 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

えのき味噌(味噌ボールにも♪。) 炊きたてのゴハン～味噌汁、炒め物、摘まみ(_?)。色々使えます!。えのき味噌(味噌ボールにも♪。) えのき茸水米酢醤油味噌酒みりんハチミ

えのき味噌(味噌ボールにも♪。)

えのき味噌(味噌ボールにも♪。)

炊きたてのゴハン～味噌汁、炒め物、摘まみ('_'?)。
色々使えます!。

えのき茸

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水

適量

■ 合わせ調味料材料

大さじ1

醤油(減塩)

50cc

味噌(減塩)

50g

酒

100cc

50cc

大さじ1

1: えのき茸をサッと茹でる。
ザルにあける。

2: 合わせ調味料材料を全て入れる。
沸騰させる。

3: えのき茸を入れる。
弱火で、焦げないように煮詰める。

4: 火を止める。冷ます。

5: 出来上がり。

6: 大さじ1杯づつ小分けにして保存したり、冷凍も出来ます。

7: 今夜は、レトルトの調味料にプラスしました。「なすとルッコラの肉味噌炒め」。

8: アレンジです。
牡蠣のグラタンのベースの味。

コツ・ポイント

焦がさないように煮詰めることです。

このレシピの生い立ち

なめ茸を作ろうとしたら、失敗してしまいました。
この失敗がきっかけで、様々な万能調味料に出来るレシピが出来ました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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