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しみしみうまうま茄子“坊さんの気絶”

時刻(time):2016-10-05 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

しみしみうまうま茄子“坊さんの気絶” 気絶はしなかったですが、気持ちはわかる、お茄子が美味しいトルコ料理です☆ しみしみうまうま茄子“坊さんの気絶” 茄子ミニトマト

しみしみうまうま茄子“坊さんの気絶”

しみしみうまうま茄子“坊さんの気絶”

気絶はしなかったですが、気持ちはわかる、お茄子が美味しいトルコ料理です☆

材料（4人分）

茄子

4本

ミニトマト（またはトマト1個）※1

20個ほど

玉ねぎ

1個

オリーブオイル

50cc

1かけ

お湯

150cc

塩

小さじ1

砂糖

大さじ1

パセリ※2

適量

1: 茄子を洗い、ヘタを残して皮をピーラーで縦縞模様にむき、塩水につけてアク抜きし、水気をきる。

2: トマトは角切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはスライスする。

3: フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、茄子を焼き、転がすように全面を焼いたら一旦お皿に取り出す。

4: フライパンに残ったオリーブオイルでにんにくを火にかけ、香りが上がってから玉ねぎを炒める。

5: 玉ねぎが透き通ってしんなりしたらトマトを入れて炒め、塩、砂糖で味を整える。

6: 取り出した茄子に切り目を入れ、⑤の具材を詰め、フライパンに戻す。

7: ⑤の残った煮汁にお湯を足し、フタをして弱火で30分ほど煮込む。

8: お皿に盛りつけて、パセリをふって出来上がり。お好みでレモンを搾ったり、冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメです。

コツ・ポイント

※1、私はアイコトマトを使いました。お好みのトマト、ミニトマト、何でもいいと思います。
※2、フレッシュのイタリアンパセリがあれば細かく刻んで散らして、なければドライパセリでもお好みでいいと思います。

このレシピの生い立ち

大きなお茄子が安かったので作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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