材料を計量し準備します。バニラビーンズは3cmぐらいに切り、切れ目を入れておきます。

ボールに、卵黄と微粒子グラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

薄力粉とコーンスターチをふるいにかけながら入れてざっくり混ぜ合わせます。

沸騰してきたら、ボールに1/3ぐらい入れて軽く馴染ませるように混ぜ合わせます。

再び、鍋にボールの卵黄を全て入れ、弱火で加熱します。

ヘラで焦げないように混ぜながら加熱します。

ボールにクリームを入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成です。