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ジャガイモとベーコンのコチジャン煮

時刻(time):2015-02-07 20:32源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ジャガイモとベーコンのコチジャン煮肉ジャガの簡単アレンジ。ちょっとパンチの効いた甘辛い味付けにほくほくのジャガイモが美味♪ 材料じゃがいも 4個（約450グラム）ベーコ

ジャガイモとベーコンのコチジャン煮

ジャガイモとベーコンのコチジャン煮

肉ジャガの簡単アレンジ。ちょっとパンチの効いた甘辛い味付けにほくほくのジャガイモが美味♪

材料

じゃがいも

4個（約450グラム）

ベーコンスライス

4枚（約80グラム）

玉ねぎ

1個

にんにく

粗みじん切り

ゴマ油

大さじ1

酒

大さじ1

■ 合わせ調味料

コチジャン

大さじ2

醤油

大さじ1.5

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1弱

1: ベーコンはざく切りに、ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに、玉ねぎは約1cm厚さのくし形に切る。

2: 鍋にニンニクとま油を入れ、香りが出るように炒めます。

3: 次にベーコン、ジャガイモ、玉ねぎの順に炒めます。玉ねぎの表面が透き通ったら、酒とだし汁150㏄を加えて煮立てる。

4: 煮立ったら弱火にしてふたをし、8～10分ジャガイモに火が通るまで煮る。

5: 合わせ調味料を加え、適度に煮詰めて完成。（個人的にはしっかり目に煮詰めるのが好みです）

コツ・ポイント

・辛～いタイプのコチジャンを使う場合は、その量を2～3割ほど減らし、その分普通の味噌を足してください。砂糖を増やすのも手。
・芋が主役の煮物は煮崩れやすいので、極力鍋の中をいじらないこと。

このレシピの生い立ち

母がよく作っていた「ジャガイモとベーコンの煮物」をコチジャンベースにアレンジしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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