ジャガイモの皮を剥き、3〜4cm角に切ったら水にさらしておく。

ジャガイモの水気を切り、耐熱皿にジャガイモを入れて、ラップをしたら600wの電子レンジで3分間加熱する。

鍋にごま油・種を抜いて輪切りにした鷹の爪を加えて火に掛ける。（弱火）

全体的にごま油が絡んだら、★の材料を加えて2〜3分炒め煮する。

水分が1/2〜1/3になったら、醤油を加えて1分程煮込んだら火を止めてあら熱をとる。

あら熱が取れたら器に盛り、黒ごまを散らして出来上がり。