クリスマスに！イチゴのムースタルト

タルト台にイチゴのムースを乗せ、イチゴをトッピングしました。クリスマスにいいかも。14/12/6公開。12/11カテ掲載

材料（18cmタルト型1台分）

■ タルト台

薄力粉(あれば10gだけアーモンドプードルに変える)

120g

無塩バター

70g

粉砂糖

50g

卵

25g(約1/2個)

塩

ひとつまみ

■ イチゴのムース

イチゴジャム

90〜100g

生クリーム

160g

砂糖

10g

牛乳

40g

ホワイトラム酒などの透明なお酒

大さじ1

■ ゼリー液

粉ゼラチン

水

25g

■ 飾り

イチゴ

1パック(15個程度)

粉糖

適量

1: タルト生地を下記レシピの要領で作ります
レシピID：2814075

2: 1に重石を乗せて180度に予熱したオーブンで20分焼きます。※生地に直接重石を乗せないでアルミホイル等を敷いて下さい

3: 重石を外してさらに25分焼きます

4: 焼き上がったら型から外さずに粗熱をとります

5: イチゴのムースを作ります

6: イチゴジャムをフードプロセッサー等でピューレ状にします。

7: 水にゼラチンを振り入れます

8: 鍋に牛乳と砂糖を加えて、85度くらいになったら火をとめて7のゼラチンを加えて溶かし、再度85度くらいまで温めます

9: 8を火からおろして、目の細かいザルでこします

10: 生クリームを8分立てにします。

11: 10に6を加えてよく混ぜ、粗熱をとった9も
加えて混ぜます

12: 11にお酒を加えて混ぜ、タルト台に流し込み、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます

13: タルトの淵に粉糖をふるい入れ、イチゴをトッピングします。

14: イチゴジャム(分量外、適量)にお酒(分量外、適量)を混ぜて茶漉しでこし、13に塗ります

15: 2016年4月23日、ムースタルトの検索で一位に選んでいただきました。ありがとうございます！

コツ・ポイント

ムースは、なまものなのでお酒を加えて下さい。タルト生地は、バターが溶けて扱い難い場合は焦らず冷蔵庫で休ませます

このレシピの生い立ち

クリスマスに！タルトにしたのでムースは少し固めですが、好みでゼラチンを4gに
してもいいと思います

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

クリスマスに！イチゴのムースタルト

クリスマスに！イチゴのムースタルト

材料 （18cmタルト型1台分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（18cmタルト型1台分）