フルーツたっぷり★プロムケーキ

その昔「クリスマスやお正月に食べた」と言われるプロムケーキ。ショートニングが入って日持ちするようになっています☆

材料（パウンド型（内寸170×80×60mm、底寸160×70mm）2個分）

☆バター

70g

☆ショートニング

75g

☆砂糖

140g

卵（Lサイズ）

2個

★小麦粉

80g

★強力粉

70g

※ミックスフルーツ

200g

※クルミ（ローストして刻んだもの）

40g

■ シロップ■

水

100㏄

砂糖

60g

ラム酒

60㏄

1: 全ての材料は常温に戻し☆、★、※は同じボウルに入れておく。型に紙を敷き、卵は溶く。

2: ★を篩い、※に少し混ぜておく。

3: ☆をふんわりするまで混ぜる。

4: 卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

5: ★を入れて混ぜる。

6: ※を入れて混ぜる。

7: 艶が出るまで良く混ぜる。

8: パウンド型2個に均等に分けて入れ、表面を平にし、170℃のオーブンで60~80分焼く。

9: シロップを作る。鍋に水と砂糖を入れ火にかける。

10: 沸騰して砂糖が溶けたら火を止める。

11: 冷めたらラム酒を入れてシロップの出来上がり。

12: 焼き上がったケーキが熱いうちに紙を剥がし、全面にシロップを塗り、粗熱が取れたらラップをして1晩置いて出来上がり♪

コツ・ポイント

フルーツが沈まないようにする為、強力粉を使っています。
シロップは作りやすい量なので全て使う必要はありません。残ったものは冷蔵or冷凍で保存して下さい。

このレシピの生い立ち

昔、ケーキ屋さんに習ったレシピですが甘いのでシロップの砂糖を減らして有ります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

フルーツたっぷり★プロムケーキ

フルーツたっぷり★プロムケーキ

材料 （パウンド型（内寸170×80×60mm、底寸160×70mm）2個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（パウンド型（内寸170×80×60mm、底寸160×70mm）2個分）