ほうれん草をよーく洗ってザクザク切る。ザルに入れて水気を切る。

まずは☆調味料を合わせてその中にカラカラのお麩を入れます。お水で戻す作業しなくて大丈夫です。分量のお砂糖はお好みで。

お麩いりの出汁を火にかける。このように火をつける前からお麩を入れておく事で簡単に戻ります。他の料理でも活用してみて。

溶き卵を回し入れて再び蓋をしてさらに蓋をして1分くらい煮る。

卵が少し半熟でいい感じに仕上がりました。仕上げに
水溶き片栗粉ですこーしとろみをつける。

とろみづけはしなくても良いのですが、味も良く絡むし、何よりお麩のトゥルントゥルン感が違います。