バターを室温に戻し、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜます。バターが硬い場合は、500Wのレンジで20秒→

→その後は10秒ずつ様子を見ながら加熱し柔らかくする。
砂糖、塩を入れよくすり混ぜる。

混ぜ終わりはこんな感じ。

混ぜ終わりはこんな感じ。

米粉を加え、ヘラで押し付けるようにしてバターとなじませていく。

バターが全体に混ざった状態。

休ませる必要はありませんが、室温が暖かいと生地が柔らかくなるので、冷蔵庫で10分ぐらい冷やして、伸ばします。

２枚のラップに生地を挟み、タルト型より一回り大きく伸ばします。

私はタルト型にオリーブオイルを塗っています。少量なのでサラダ油でもバターでも問題ないかと思います。

生地をはしっこまでピッタリと敷き詰め、指で押えてしっかりと押えます。

こんな感じ。

麺棒を転がして、はみ出た生地を切おとします。

オーブンを190で予熱。180℃に下げ、20~24分焼く。重石はしなくて大丈夫です。

10分焼いた状態。

アップ。まだ焼き色はついていません。

アップ。写真では分りにくいですが、うっすらと焼き色がついています。

焼けたら粗熱をとり、冷めてから型から外す。

側面はこんな感じです。