ひき肉に醤油を入れひき肉の形が無くなるまでよ~くまぜます。茄子は5ミリ角に切り、小麦粉をまぶしひき肉とよく混ぜます。
出来た「アン」を一口に丸めそれを少しつぶして分量の油で焼きます。中火以下で片面4分位、返して、3分位です。
別鍋に麺つゆ、砂糖、コチュジャンを入れ砂糖が溶けたら火を弱め、焼いた鶏団子を入れ絡めます。
鶏団子の上に大根おろしと小口切りのわけぎを盛り、余ったタレをかけます。