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小麦粉不使用チョコレートケーキ

時刻(time):2017-02-12 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

小麦粉不使用チョコレートケーキ小麦粉も米粉も使わず、グルテンフリー＆糖質も可能な限り抑えました。材料（18㎝丸型）チョコレート 120g 生クリーム 150cc きび砂糖 30g グラニ

小麦粉不使用チョコレートケーキ

小麦粉不使用チョコレートケーキ

小麦粉も米粉も使わず、グルテンフリー＆糖質も可能な限り抑えました。

材料（18㎝丸型）

チョコレート

120g

生クリーム

150cc

30g

グラニュー糖

30g

2個分

卵白

2個分

ココアパウダー

50g

1: チョコレートは湯煎にかけて、溶けたら生クリームを加えて混ぜておく

2: 卵は黄身と白身に分けて、白身は冷凍庫に入れておく

3: チョコレートのボウルに卵黄ときび砂糖を入れて混ぜる

4: 卵白を冷凍庫から取りだし、グラニュー糖を一つまみ加えてハンドミキサー高速で混ぜる

5: グラニュー糖を２回に分けて加えながら混ぜ、固めのメレンゲを作る

6: チョコレートのボウルに、メレンゲとココアパウダーを、交互に数回に分けて加えて、その都度ゴムべらでよく混ぜる

7: 粉っぼさが残らないように。

8: 型に流し込み、表面を平らにならす。
170℃に熱したオープンで、40～45分焼く

9: 焼き上がったら粗熱をとり、型のまま冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

出来上がりは中央が凹む感じが良いです。チョコレートは製菓用のものをブレンドして使っていますが、市販の板チョコても大丈夫です。卵白を冷凍庫にいれておくと泡立ちやすいです。ボウルに入れた卵白の縁がシャリっとする程度でOK

このレシピの生い立ち

ヘルシーで美味しいケーキを研究中です

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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