ジューシー柔らか基本のハンバーグ

火の通りを心配することなく、ふっくらジューシーに出来上がります！

材料（2人分）

合挽き肉

250g

玉ねぎ(中)

1/2個

★卵

1個

★パン粉

大4

★牛乳

大4

★赤ワイン

大1

★ゼラチンパウダー

小1

★お肉やわらかの素(or塩)

小1/2

★ブラックペッパー

少々

★ナツメグ・シナモン・パプリカ

少々

お湯

フライパンの半量くらい

◎ケチャップ・ソース・赤ワイン

大1

1: 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wで2分加熱します。

2: ★を全て混ぜ合わせておきます。ひき肉を粘りが出るまで混ぜ、★を加えてさらに混ぜます。

3: 柔らかめのタネになるので、1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。(時間がない場合はすぐ成形に入っても大丈夫です)

4: 熱したフライパンに必要なら大1程のサラダ油を引き、成形したハンバーグを並べます。(※真ん中をへこませなくても大丈夫です)

5: 中火で片面2分ずつ焼いて表面に焼き色を付けます。この間にお湯を準備しておきます。

6: ハンバーグの2/3程の高さまでお湯を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。ハンバーグが膨らんできます。

7: お湯の量が1cm以下になったらハンバーグを取り出し、◎を加えてとろみがつくまで煮詰めます。

8: お好みで目玉焼きを乗せて完成です！
付け合わせの人参グラッセもレシピUPしておりますので、ぜひ見てくださいね。

コツ・ポイント

☆使用している主な調味料☆
ゼラチン→森永
お肉やわらかの素→味の素
ソース→ブルドックソース
ケチャップ→カゴメ

お肉に加えるスパイスやハーブはお好みで。

このレシピの生い立ち

いつも火の通りが気になって焼きすぎてしまい、パサついてしまうので、蒸し焼きにできないかと挑戦しました。
再現性もよく、フライパン1つでソースまで冷めずに作れます！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ジューシー柔らか基本のハンバーグ

ジューシー柔らか基本のハンバーグ

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）