ふんわりしっとり♥極上はちみつカステラ

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卵をふわふわに泡立ててはちみつをたっぷり加えた生地を湯煎でしっとり焼き上げた極上のカステラ

材料（18cmパウンド型1本分）

強力粉

55g

砂糖

80g

卵

2個

はちみつ

大さじ2

みりん

大さじ2

サラダ油

大さじ1

塩

ひとつまみ

1: ボウルに卵・砂糖・塩を入れます。

2: 鍋にたっぷり沸かしたお湯に1のボウルをつけて、泡立てながら人肌程度に温めます

3: 卵液が人肌程度に温まったら湯煎からはずし、泡立てます。
白っぽく持ち上げると筋がしっかり残るまで泡立てます

4: はちみつ・みりん・サラダ油を加えたら低速で混ぜます

5: 強力粉をふるい入れて軽くかき混ぜてから低速で優しく混ぜます。

6: 粉が見えなくなったら泡立て器に持ちかえてぐるぐるかき混ぜて泡のキメを整えます

7: 型に生地を流し入れたら高い位置から数回落として空気を抜き、竹串で大きな気泡を潰しておきます。

8: 天板にお湯を張り、予熱したオーブン180℃20分→150℃に下げて20～25分焼きます
※途中お湯を追加しながら焼きます

9: 生地が焼けたら高い位置から型ごと数回落として縮み防止をします。
表面にクッキングシートをしき、すぐに裏返してラップします

10: 室温で一晩寝かせます。
表面が平らになり全体がしっとりとします
さらに冷蔵庫で2～3日寝かせるとよりしっとりとします♥

11: しっとりキメの細かい口溶けなめらかなカステラの完成♥
お好きな大きさに切って召し上がれ♥

コツ・ポイント

お好みで底にザラメをしくのがオススメです♥
梅雨の時期はカビやすいので一晩室温で寝かせたあとはラップして冷蔵庫で保存して下さい♥

このレシピの生い立ち

口溶けのよいカステラを作りたくて何度も作り直しながら完成しました♡
湯煎焼きするのですごくふんわり焼き上がり、一晩寝かせることでさらにしっとりします♥
子どもから年配の方まで皆に喜ばれる味です♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ふんわりしっとり♥極上はちみつカステラ

ふんわりしっとり♥極上はちみつカステラ

材料 （18cmパウンド型1本分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（18cmパウンド型1本分）