にんにくをつぶしてオリーブ油と共に弱火にかける。にんにくに色がついてきたら、トマト缶を一気に投入。

煮詰めていきます。沸騰させないように気を付けてください。

にんじん、玉ねぎのみじん切りを一度レンジでチン(800W30秒)。ズッキーニには塩水で下ごしらえ後、粗みじん切り。

ズッキーニを加え炒めて、さらに塩こしょう。バター、白ワイン50ccを加え、炒める。

ズッキーニに火が通ったら、トマトソースを加え、煮詰めていく。（今回は、お玉3杯入れました）

こんな感じで水分が無くなってきたら完成。荒熱をとっておきます。

こんな感じです。

170℃の油で、皮がきつね色になるまで揚げたら完成です。
残ったトマトソースも添えたらおいしいです。