人参とレンコンは半月切りか銀杏切り、コンニャクは手綱切りに。レンコンとコンニャクは水にさらし、豚こま肉はひと口大に切る。

ごま油を敷いた鍋に豚肉を炒め、火が通ってからコンニャクと人参とレンコンを加えて軽く炒める。

日本酒、みりん、醤油、顆粒出汁、生姜のすりおろしを加えて中火で10分煮る。蓋をしたままそのまま5分置く。