丁寧に洗ったクレソンをざく切りにし、玉ねぎはスライス状に、そしてじゃがいもはラップしてレンジでチンして柔らかくしておく。

鍋にバターとお好みでオリーブオイルを入れ、玉ねぎをまず炒め、その後、クレソンを加えて炒める。

（２）にコンソメを溶かしたお湯を入れ、その後、じゃがいもを投入し、しばし弱火で煮込む。