さっぱりクリーム仕立てのトマト冷製パスタ

生クリームではなくマスカルポーネを使うと分離しづらく、さっぱり食べられます。
ツナの代わりにほぐした茹で鶏や海老でも◎。

材料（2人分）

細めのスパゲッティ（カッペリーニなど）

160〜180ｇ

美味しいトマト

3個（フルーツトマトなら4個）

マスカルポーネ（ない場合はクリームチーズに豆乳を混ぜて代用）

100ｇ

ツナ缶（汁けを切る）または海老やほぐした茹で鶏、鶏ハムなどお好きな具材で。

1缶

にんにくのすりおろし

少々

オレンジの絞り汁（ジュースでも可）

大さじ1

オリーブオイル

大さじ2

塩

小さじ1/2

ミントorバジル

適量

仕上げのオリーブオイル

適量

1: まずは冷製パスタの基本を。
これで失敗しません！
→コツ・ポイントの欄を参照してみてください。

2: ※クリームチーズを使う場合は室温か電子レンジでやわらかくして、豆乳or牛乳と混ぜ合わせ、なめらかな状態にしておく。

3: トマトは角切り、ミントは細かくちぎる。材料すべてを混ぜ合わせ、冷蔵庫でよ〜く冷やしておく。
味つけはいつもより濃いめに！

4: 鍋にお湯2Lにつき塩大さじ1と1/2を入れる。
※お湯の味をみて、お吸い物ぐらいの塩味になるまでしっかり塩を入れます。

5: 麺を茹でる。
細麺は普通の麺と違い、出来上がりはボテッとかなり多く感じるので、2人前160g（多くて180g）がベスト!

6: パスタがゆで上がったらザルに上げ、すぐに流水でザバザバ洗う。
ある程度冷めたら氷水に入れ、キンキンに冷やしておく。

7: 麺の水をしっかりきって３と合わせ、皿に盛る。仕上げにオリーブ油をまわしかけて完成！
爽やかな柑橘にミントが合います♪

8: ※オレンジジュースを使う場合は果汁100％のものを使ってください。
生果汁とは甘みが多少違うので、量はお好みで加減を♪

コツ・ポイント

■トマトとオリーブ油はケチらずたっぷりと！
トマトは多すぎると思うくらいでも、パスタと和えるとちょうど良くなります。
■冷たいパスタは塩分を感じにくいので、味つけはいつもより濃いめで用意を。
■麺は氷水でキンキンに締めて、しっかり水を切る！

このレシピの生い立ち

生クリーム入りの冷製パスタは、どうしても分離しがちで水っぽくて・・。
でもこの作り方だとパスタと具材がしっかりからんで美味しいです！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

さっぱりクリーム仕立てのトマト冷製パスタ

さっぱりクリーム仕立てのトマト冷製パスタ

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）