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小あじの✨南蛮漬け

時刻(time):2017-05-03 19:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

小あじの✨南蛮漬け小あじも南蛮漬けにすればたくさん食べられます材料小あじ 8尾塩▪胡椒▪片栗粉適量 ■ 甘酢 ∽ 分量は目安です水 120cc 砂糖大さじ2▪30cc みりん大さじ

小あじの✨南蛮漬け

小あじの✨南蛮漬け

小あじも
南蛮漬けにすれば
たくさん食べられます

材料

小あじ

8尾

塩▪胡椒▪片栗粉

適量

■ 甘酢　　∽ 分量は目安です

水

120cc

砂糖

大さじ2▪30cc

大さじ1▪15cc

醤油

大さじ1▪15cc

大さじ4▪60cc

1本

■ 薬味　　∽ 細切り

玉ねぎ▪人参▪ピーマンなど

適量

1: 【下ごしらえ】
頭と内蔵をとり
→ぜんごを削りとり
→水洗い
→水気をとり
→塩▪胡椒
→片栗粉をつけます

2: 【加熱▪弱火】
冷めたフライパン
→オリーブ油多目
→あじを置きます
→焼き目がついたら
→裏返し
→焼き目をつけます

3: 【ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ】
予熱して
→最初の焼き目を
　下にして置きます
→焼き油をかけて
→3分間加熱します

4: 【甘酢▪マリネ】
純米酢以外の材料
→加熱して
→砂糖が溶けたらOK
→純米酢を入れます
→あじを漬け
→1晩置きます

コツ・ポイント

表面は全体にかりっと
ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでしっかり中まで
火を通しましょう
→臭みが抜けます

薬味を入れるなら
さっとゆがいて
あじと一緒に漬けましょう

【隠し味】
昆布▪ナンプラー
海塩▪ミニトマト▪だしつゆなど

このレシピの生い立ち

小あじが
ワンパック
お買得の日って
ありますよね

※油が吸われて少なくなったら
調理しながら少し足して下さい

※普通はあじを油で唐揚げにしてから
甘酢に漬けます∽油に余裕があったらどうぞ♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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