レタスは洗って大きめに手でちぎります。きゅうりは千切り、マンゴー、アボカドは5ミリ程度にスライスします。

春雨は水に浸してから　熱湯でさっと茹で、適当な長さに切ります。

ライスペーパーはできれば一枚ずつ下準備します。ぬるま湯にさっと浸し、まな板に乗せます。

材料を全部乗せて　くるくると春巻きを包む要領で包みます。海老や生ハムを使う場合は一番下に置きます。

食べやすい大きさにカットして盛りつけます。７のソースを添えてお召し上がりください。

★の材料を小さい器に入れて良くかき混ぜます。これがディップソースになります。春巻きに添えてどうぞ。