薄力粉をふるっておく。
ほうじ茶をすり鉢で細かく擦る。

■卵黄生地。
ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖を入れて混ぜる。

製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。
バニラオイルも入れる。

■卵白生地。
別のボウルに卵白を入れて泡立てる。
始めは卵白のこしを切る様に。

卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。
ふんわりツノが立つまで泡立てる。

卵黄生地に卵白生地を3回に分けて入れて混ぜる。

焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。
冷めたら型から外す。