【酢飯】研いだ米にだし昆布を入れて普通にく。
☆の調味料混ぜ合わせ、小なべに入れ、弱火にかける。砂糖がとけたら火を止め冷ましておく。
米が炊けたら昆布はとりだし、飯台や別の容器に移し替える。ごはんが温かいうちに②のすし酢を全体にかける。
うちわであおぎながら、米を切るように混ぜ合わせる。お米に艶がでてきます。
【具材】アボカドは皮と種をとり、切り口を下にして1㎝幅に切る。
色が変色しやすいので、レモン汁をかけておく。
きゅうり、サーモンも長さをそろえて1㎝幅位に切る。かに風味かまぼこは半分に割いておく。
のりを半分に切る。↑は横にして使います。
まきすの上にラップを引き、酢飯をのせる。のりの大きさより一回り大きい長方形にする。
酢飯の上にのりを引き、具材を並べる。
ラップを巻き込まないよう気を付けながら、酢飯と具を半分に折る感覚でギュッと巻く。この状態で5分程おいておく。
まきすとラップをはずし、白ごまを全体にかけ、好みの太さに切ってできあがり♡