玉ねぎを薄切りにしてラップで包み(多いので2つに分けましょう)、電子レンジで3分30秒加熱します。(玉ねぎの甘味が増す)
フライパンに、オリーブオイルを入れて、牛肉を中火で炒めます。
7割ぐらい火が通ったら、チンした玉ねぎ、舞茸、ニンニク(チューブ)を入れてさらに中火で炒めます。
炒めた牛肉、玉ねぎ、舞茸を、圧力鍋に移し、箱に記載された水の量を加えます。
圧力鍋の蓋をし、強火で火にかけ、蒸気が出たら中火にし10分煮込みます。
火を止め、自然にピンが下がるのを待ちます。
蓋を開け、市販のハヤシライスのルー、完熟トマト、トマトケチャップを加え、弱火で5分、とろみが出るまで煮込みます。
煮込んだら仕上げに、バターを少し入れます。気になる方は、トマトの皮を取り除きましょう。
トロミが出るまで、約5~10分煮込んでハヤシの完成です。
お皿にご飯を盛り付け、ハヤシをかけて完成です!
市販のハヤシライスのルーです。こんなの使ってます。
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